和・中・英式 お茶タイム備忘録。お茶とお茶うけ画像セレクション

コーヒーは・・・、社内デザイナー時代に毎日飽きるほど飲んでいたので、現在は自分からはもう全く飲まなくなりました。

その代わりに・・・なのか（？）、香港滞在を機に中国茶に目覚め、中国茶台湾茶専門店に勤め、プロの茶藝師（中国国家資格である高級茶藝師）になってしまったほどの お茶フリークに変身した私。

現在は中国茶のみならず、”茶葉”だったらどんな種類でも好き💚

そんなお茶大好き生活を送っている私ですが、本日は、過去数年間溜め込んでいた 日・中・英 式のお気に入りティータイム画像を備忘録的にアップさせていただきます〜♫

お抹茶タイム

なんちゃってお点前で失礼いたします。

母方の実家がお茶のお教室をやっていたので、幼少の頃からお遊びで点てたりしてましたが、ちゃんと習いに行ったことはございません。

 師範の伯母に教わって、陰陽に点てました

こちらのテーマは「対照」。お菓子は金沢の生落雁。

お煎茶タイム

 近年、我が家の煎茶はもっぱら八女茶です。

父方が福岡県周辺の民なので、毎年親戚から八女茶の新茶を頂戴するのですが、これがまた美味しいのです。 

我が家でカジュアル野点。
茶器は備前焼、お菓子は岡山の干し柿。

美濃焼きの湯呑みを買ったので、八女の新茶をいただく。
美濃焼きのこの市松も織部の市松も大好き。

アフタヌーンティータイム

イギリス式アフタヌーンティーが大好きなのですが、そんな気軽にイギリスまで行けるわけもなく。
じゃあ、イギリス文化が残っている近場、香港へ。
そして、香港のアフタヌーンティーといえば、ここ。

ペニンシュラホテルの「ザ・ロビー」と、レパルスベイの「ザ・ベランダ レストラン」。

でもって個人的に、香港でアフタヌーンティーの味とサービスのクオリティーが一番高いのが「ザ・ベランダレストラン」だと思っています。

それに、ここのスコーンが最高に私好みなのですよ〜〜〜。

サーブの姿勢がとても美しい。
＠ペニンシュラホテル「ザ・ロビー」
茶葉のチョイスは、ペニンシュラオリジナル。

レパルスベイにある「ザ・ベランダレストラン」はスコーンが絶品。
お茶はアッサム。

香港のランガムプレイスホテルのアフタヌーンティーセット。
中国のアンティーク調小引出しにスイーツが入っている。
宝箱を開けるように、引き出しを開けるのがワクワクします♫
お茶はジャスミンティーをチョイス。

そして最近は日本のホテルもアフタヌーンティーサービスにいろいろ工夫を凝らして頑張っていますね。
こちらはホテルではありませんが、
ご近所バラクラ イングリッシュガーデンにある「バラクラカフェ」のスコーンセット。

オリジナルスコーンはしっとりむっしりの重めで、日本ではここのが一番好き。

このスコーンはショップでも購買できます。

その他の紅茶

いとこからフランス土産で頂いた、クスミティー [Kusmi Tea]。
フランス産ですが、元はロシア皇帝御用達。

「ヴェール・アマンド」 [THÉ VERT À L'AMANDE]（緑茶ベースのアーモンドフレーバー）は、甘い香りがいっぱいに広がります。

アーモンドの香りをのせた緑茶です。
オリエンタルな風味が独特。

中国茶
まるで大陸のお茶屋の老板娘みたいな私でございます。

中国の家にて、香焙煎安渓鉄観音を淹れてます。

茶館での典型的な業務お茶淹れスタイル。
（ちなみにこれは、東京の某中国茶そうの職業茶藝師を辞めた頃。）

凍頂烏龍茶と中国茶の茶器

いとこからのお土産の生落雁にジャスミンティーを合わせて。
壁にかかっている書は、莫愁の伝説 が好きだった祖父の新居用に

”莫愁湖（女）” をもじって揮毫頂いたもの。
『莫愁居』阿波野青畝 書

暑い日には、キウイ＆いちごのドライフルーツをお茶請けに、クールダウン効果のある西湖龍井（緑茶/浙江省）を。

3月3日桃の節句。
蓋碗も景徳鎮の九桃で。
茶葉は日本茶のルーツといわれる径山香茗（緑茶/浙江省）

千島銀針（緑茶/浙江省）と、たねやの季節限定花貝合わせ最中。

金萱茶（烏龍茶/台湾）と、お友達から頂いたパンダ饅頭。

獅子峰龍井茶（緑茶/浙江省）は、西湖の近くの獅子峰山にある最上級の茶畑で摘まれる最高級茶葉です。

香港の友人にお見舞いで頂いた茶葉＆茶器。

以上、ここ数年分のお気に入り思い出画像でございました。
ここまでお付き合い頂き、ありがとうございました！

浴衣 （中国銀行の浴衣！？）

標高1360mの山林も、例外なく暑い日が続きます。
東京に比べると湿度が低いのでまだマシなんですけどね。
そして高原の夜は涼しく、こんな気候には浴衣がとても良い心地です。


母方の祖母は生前 着物を着る人だったのですが、和裁も良くする人でした。

自身や家族の寝巻き用に、粗品でもらった手ぬぐいで浴衣を縫っておりました。
なので夏休みに祖母の家に行くと、色んな柄の手ぬぐいで作られた何枚もの浴衣がその辺に置いてありまして。

その中の２枚が、現在我が家に残っているこの子達。

中国銀行総社支店 の手ぬぐい

一富士 二鷹 三なすび の手ぬぐい

柄合わせが絶妙でなかなか面白いので、ご紹介させて頂きました。

かれこれ半世紀かそれ以上前の代物です。

そうなんです、手ぬぐいも元は和反物。着物の反物と同じ幅なのでそのまま縫い合わせて、というか、まるでパッチワークのごとく手ぬぐいをつなぎ合わせるとりっぱな浴衣が出来上がるのです。

数えると浴衣一枚につき、手ぬぐい１０〜12枚で出来ております。（柄合わせの都合で誤差が出ます）
＊ 襟 １〜２枚
＊ 前身頃（左右）、後ろ身頃（左右）あわせて ６枚
＊ 背当て １枚
＊ 袖（左右） 2枚

画像を見てお分かりのように、襟の中央に銀行のマークが来てたり、身頃も袖もうまく対照に配置されています。

そして 中国銀行の浴衣の背当て部分が、中国銀行の手ぬぐいではなく、豆絞りになっているのが、隠れた遊び心で気に入っています。

この「柄合わせ」、きっと一番大変で 一番楽しい作業なのではないでしょうか。

祖母のきっちりかっちりした性格だからこその逸品です。


さて、今日は自分の浴衣を着てちょとそこまでお買い物。
浴衣に気を取られ・・・
サザエさんのごとく、家に財布を忘れて来ました。（レジの手前で気づきました）
商品の入ったカートを置きっぱなして、急いで家に取りに帰りましたよ・・・（苦笑）。おかげで汗だく。
やっぱ真夏の東京で浴衣は暑過ぎますね。

本日の帯の結び方は「貝の口」で、左右非対称のデザインの帯締めを使用。

メルヘン街道バスの車窓から

北八ヶ岳山麓にある両親の家から東京へ戻る際、家の近所のバス停からJR茅野駅までは路線バスを頻繁に利用しています。

乗り物からの景色が大好きな私は、今日も携帯カメラをオンにして、バスからの車窓を楽しみます。

夏の雲と雨雲に隠れた八ヶ岳  2017年7月26日

初夏の頃は植え終えたばかりの田畑の景色が面白かった

2017年6月23日

これはレタスかな？ 2017年6月13日

とうもろこしの苗植え付け 2017年6月13日

特にこの時期は、稲や高原野菜の成長を確かめるのが楽しいです。

VIVA, 高原のバスルート。

上の画像の畑のとうもろこしは40日でこんなに大きくなりました。

2017年7月26日

田畑以外でも、近隣の糸萱集落や笹原集落界隈のような、昔ながらの民家や鏝絵[こてえ]、土蔵、板倉など、伝統的建築物を路線途中にかすめ観れるのも楽しみの一つです。

そしてバスから見下ろせる民家の綺麗な生垣やお庭も盗み見れて、それも楽しいんですよね。
以下の画像は、笹原集落。グーグルストリートビューより。



因みに、上記の笹原集落の伝統建築に関しては、JR茅野駅にある観光案内所に、この地区の土蔵群の鏝絵 散策マップパンフレットが置いてあるほど。
一見の価値あり。
私も時間があれば、この辺の集落を歩き回って鏝絵の写真を沢山撮りたいんですよね〜。


それにしてもこのメルヘン街道バス、１日3往復のみ。でもって利用客が悲しいくらい、いないのです。
冬場なんて、始発から終点までほとんどいつも一人です。

お願いだから、廃止にならないで下さいね。

なんちゃってガーデニングもガテン系で

梅雨も明けた標高1360mの北八ヶ岳山麓は、カラッとした晴天が続いております。
空気が綺麗なので、太陽は肌を刺すような光線で刺激が強く、日中は下界と同じく30度を超えます。

そして陽が落ちると一気に涼しくなります。（寝巻きは長袖です）
本当にヨーロッパの避暑地みたいな気候。

願わくば 夜になったらもっと雷がピカッ、ゴロゴロして、サスペンス映画のようになってくれるとスリル満点なんだけどな〜。
何年か前までは季節関係なく、毎晩のように雷が勢い良く鳴っていたのですが、ここ数年は大雨は降るけれど激しい雷様とは疎遠になっています。
これも地球温暖化の影響なのでしょうか。


そんな山林の我が家の開墾中の場所を、今日もせっせと土ならし。
てか、腐葉土になりきれていない落ち葉の分厚い層をクマデでひたすら掻いてます。
掻いても掻いても土が見えてこないこの作業、気温30度のカンカン照りでのエンドレス落ち葉掻きはもう、修行の域です。

 

もとからあった笹と戦いながら、トゲトゲの雑草と戦いながら、そしてハチから逃げながら。

掻いた大量の物体は、ママさんダンプでお隣さんとの境まで運びます。
これがまた大変な作業で。
しかしながら移動させたその落ち葉は、境界線に山積みとなって見た目的に全く良くありません。
でも捨てる場所ないのでしようがない・・・（泣）

地面が整ったら芝の種を蒔く予定なのですが、このペースだと今年は無理かもな・・・。


そうそう、私もお年頃なので体温調節がうまくできずによく汗をかくようになりました。
おかげでちょっとした作業でも、ガテン系並の汗対策が必要で。

で、改めて素晴らしいと思った機能的な着こなし・・・じゃなくてファッション・・・でもなくて スタイル？が、この二つ。

気を使ってタオルの色はおとなし目。

＊首タオル（Tシャツの襟にtuck in）

＊頭タオル（額を覆って後頭部でギュッとひと結び）

これ、ホントもう、発汗が著しい後頭部と首のベタベタがほとんど気にならない。
額から目に入って来るほどの滝の様な汗も落ちてこない、凄い威力。

まさかなんちゃってガーデニングで、（一応）女子で、このようなガテン系スタイルが必須になるとは思いませんでした。
あー、でもこの格好は山の中で人のない場所だからこそ、平気で出来るわけで。
人目の多い住宅街でのガーデニングでこのスタイル・・・、ようやらんわ〜。


さて、そんな汗ビッチョリ作業が終わって、お茶タイム。

クールダウンに中国緑茶の碧螺春をアイスティーで。本日のお菓子は岡山銘菓の「調布」、レモンピール入り（廣榮堂）。

美味しかったもの 2017春夏

なぜかこの春から夏にかけて、今までになく胃袋が活発に動いて、３ヶ月であっという間に５kgも太ってしまった・・・。

今までは、食べ過ぎた時は服のウエストがきつくなるだけだったのですが、今回はもう、お尻が入らないというところまで行ってしまった。
５kgって凄いね。

てことで、今回はこのgainした体重にご協力賜った、美味しかった物たちをご紹介いたします。

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「愛媛の美生柑」

まずは、ビタミンC不足だった私がなにかフルーツ食べなきゃ〜と思っていたところに、偶然にも仕事仲間からいただいた愛媛県産のこれです。

美生柑

この美生柑というフルーツは、生産量が少なく、市場にはあまり出回らないそうです。

初めて食べたのですが、まず驚いたのがこのフルーツの香り高いところ。
もう、食べないでずーっと部屋に置いておきたいくらい良い香りが強いのです。
そしてジューシーで渋みがなく、とても甘いのです。
切らずに剥いて食べてね、とアドバイスいただいたので手で剥いたのですが、皮がかなり分厚くちょっと大変でした。

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「マグロのカマ」

そのころ父がマグロのカマのダッチオーブン焼きにハマっていたので作らされましたが、さすがに美味しかったです。
カマに塩と粗挽きブラックペッパーをまんべんなく擦り込んで、温めたダッチオーブンに投入。
油は一切使いません。
蓋を閉めて 弱火で30分で、出来上がり。
超簡単。
でも台所はかなり生臭くなります。

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「おかのり」

ある日、茅野のコープへ行ったら珍しい野菜を発見。
「おかのり」と書いてありました。
『ぬめりがあります』と書いてあったので、ネバネバ好きの私は迷わず購入。
食べ方をネットで調べて、その日は納豆とオクラと一緒に和えました。
本当はプラス山芋でネバネバ・カルテットしたかったのですが山芋を買わなかったので・・・。
お味は、渋みも青臭さもなく、クセがない。なので、色々な物と合わせることが出来ます。

その後、コープでおかのりを見つけると購入し、東京にも持って帰って食べてます。
呼び名は人によってちょっとづつ違うみたいですね。
画像のは 「のりな」と表記されていますね。

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Fika [フィーカ]の 『ハッロングロットル』

仕事しながらネットサーフィンしていたら、とっても私好みな外見のクッキーをみつけまして、早速「ポチッとな」したのが、これです。
新宿伊勢丹限定の北欧風お菓子ブランドです。

 

ストロベリーとアプリコットの２種類があります。

北欧風デザインを取り入れた外箱も可愛いです。

お味は、クッキー部分はとって〜〜〜も軽いサクサク感、粒子が細かく舌の上で溶けそうな滑らかさ。
甘さ控えめ。
あっというまに一箱完食。ヤバし・・・。

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旧友からのお土産「ジャコのり」

友人の旦那様が出雲出身ということで、地元で評判の佃煮をいただきました。 

本場東京の佃煮は味が濃過ぎなのですが、これはやっぱり西の物。醤油と塩分の甘辛さが私にはちょうど良かったです。

（うちは両親が西の人なので味付けは関西風です）

白飯とこれだけでお腹いっぱいです。他におかずいりませんわ。
山椒の刺激も合わさって、蒸し暑い夏の食卓にぴったりです。

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『白いカツ丼』

たまに行く仕事現場の最寄りにあるレトロな洋食屋「セントポールの隣り」の定食のひとつ。

カツは鶏のブレストなので重たくない。カラッとサクッと柔らかい。適度なジューシーさ。大好物のとろろにキムチが添えられ、トップは温玉。そして、特製ソース。これがうまい。

学生向けのボリュームある定食ばかりかと思いきや、こちらは女性にもちょうど良い量で嬉しい。
普段カツはあまり食べたくない部類に入るのだが、これはいつでも食べたいほど美味！

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本日最後は、

ジャマイカン駅弁！

新宿駅の駅弁屋さんで見つけた、限定物。

『BBQジャークチキン』という文字にそそられて購入。

お品書きがあってうれしい

そして、これを購入するともれなくジャワティーの紅茶か白茶が付いてくる。

珍しいので白茶をチョイス。

ジャワティー、久々にみましたが、まだあったんですね。
しかもジャワティーで白茶を出してたなんて知りませんでした。
さすが斜め上を行くシンビーノ。
モッくんのCMを思い出しながらいただきました。

さてこの白茶、お味は白牡丹に近い、栗の風味と甘さが結構ありました。
かなりフローラルな香りが強め。
そして驚くことに、とても綺麗な水色です。
ジャワティーなだけに、茶葉はインドネシア産と書いてありました。

ちなみに白茶とは微発酵の中国茶で、ビタミンCとアミノ酸含有量が多く、抗酸化作用、クールダウン作用があります。
蒸し暑い夏に飲むと良いお茶です。

ちなみに白茶には代表的な種類に、白牡丹、白豪銀針、寿眉 があります。

本日のお客様、ニホントカゲとニホンジカ

本日の我が家のお客様をご紹介いたしましょう。

＊ ニホントカゲ ＊

日本に生息している一般的なトカゲだそうです。

でも初めて見ました。

関東平野部の住宅地や商業地ではお見かけしないよ・・・と思ったら、どうやら山などに生息しているらしいです。

随分とオサレなお召し物で。

ハデですねぇ。

＊ ニホンジカ ＊

昨今の八ヶ岳の代表的害獣。
害獣といえばこの辺ではクマや狐狸やカラス、イノシシではなく、鹿です。

本日のご訪問は、中型が二匹。
お隣さんとの境に青い葉を付けている木の枝を積み重ねていたら、それ目当てにお食事にいらっさいまして。

もうね、ずうずうしいったらないんですよ。
通常、鹿は人間を認識すると食べるのをやめて背筋伸ばしてじっとこちらを伺う姿勢になります。
そしてこちらが近づくと、逃げながらお尻の白いフワフワした毛をハート型に大きく逆立てて警戒態勢または威嚇態勢になるのに、本日の二匹は、逃げようともせずマイペースに食い続けておりましてね。

その後もう少し近寄ってみると 一匹が背を向けたので、警戒印のお尻の白いハード型フワフワを見せてくれるのかと思ったら、ぜーんぜんその気ナシでした。

お尻の毛も逆立てず。人間様を脅威に思っていないようだ

因みにこれが通常の警戒モード時。大きい白いハートのお尻。

↓↓↓↓↓

人間を目撃した時の正しい姿勢

ね、全然ちがうでしょ。人間より食い気が勝ってしまってます。こんなんで大丈夫なんでしょうか、自然界。
・・・それとも私、なめられてる？

山林ガーデンパトロール2017その三 ＆ 石垣ガーデニング

我が山林ガーデンに植えたベロニカレッドフォックス、スクスク育っていたと思ったら、早速やられてしまいましたよーーー（泣）。

・・・と思ったら、激しく食われてたのはレッドフォックスの横に生えて来た別の植物の葉でした。ほっ。
それでもよくみるとレッドフォックスもちょっと被害を被っておりました。

虫食割れ放題

ありゃりゃー、今回は鹿ではなく、虫さんですか。
アブラムシなどに食われることは承知していたのでびっくりはしませんでしたが。
かなりかわいそうなお姿に・・・（T.T）

あ、でもこちらはいい感じですよ！

サギゴケ

只今、サギゴケが満開です。

かわいいな〜。

この調子でどんどん繁殖していってください。

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さて、現在開墾途中エリアには石垣が積まれているのですが、その岩棚を利用して花やハーブを植えることにしました。

将来的に石垣の足元の地面部分は開けたグリーンの庭にする予定なので、35年放置状態のこの岩壁を、もう少し明るく綺麗に見せたいんですよねー。

で、こちらが現場です！

今回植えつけたのは、芝桜（白x２と薄青x２）とクリーピングタイム（白x１薄赤x１）。
植える場所は、崩れ積みされた石と石の隙間のポット状になった部分。

しかしですね、この崩れ積みという伝統的な手法の石垣の美点は、崩れた岩が自然に積まれたように見える迫力とワイルドさなので、その持ち味を損なわないデザインと植え付けが素人には難しいかな、と思ってるわけです。

なのでとりあえず安直ですが、花ばかりが浮かないように、芝桜も一般的な明るいピンク系より落ち着いた配色にしようと、白と薄青色をチョイスしたという。
青色系はピンク系よりも花付きが悪いそうですが、その分 控えめになって逆に良いかもしれません。

それでも全体を地味な色でまとめてしまうのもつまらないので、今回はアクセントで落ち着いた薄赤系のタイムを一株植え付けました。
（様子を見て 後日もう少し植えようと思います）

今回の植え付け場所

酸性土を嫌うタイムには、市販のハーブ用土とモグラが掘り起こした土を混ぜました。

モグラが掘り起こした土

敷地内に沢山掘り起こしてくれてるので
あっというまにバケツにいっぱい採集できます

以前テレビで観た、イギリスのダルメインという屋敷のガーデナーの教えに従って（こちらを参照）、モグラの土をガーデニングに利用します。
モグラが掘り起こした土はホロホロでサクサク、大変良い柔らかさの土になっています。
モグラさん、お世話になります。

上：クリーピングタイム（ピンク）
下：クリーピングタイム（白）

俯瞰図

今回は時間がなかったので、計６ポットだけ植え付け。再来週あたりに更に数ポット追加する予定です。
（ここは気候的に植え付け時期が通常より１ヶ月半ほど遅れても大丈夫らしい）